Formations en Corse

LES ACCORDS METS et VINS

Coordonnées de l'organisme
Autour du 20
Domaine de Capitoro
20166 PIETROSELLA

Responsable : Raphaël PIERRE BIANCHETTI
Site web : http://www.autourdu20.com/



Conditions d'accès
Public(s) :
Tout public

Informations complémentaires sur le public visé :
Professionnels de la restauration, cavistes, commerciaux en vins et spiritueux, Personnels de la Grande distribution, toute autre profession en rapport avec les métiers de bouche…et la relation client.

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Présentation de la formation / Validation
Objectif général : Professionnalisation

Objectifs :
Savoir associer un plat avec un vin et inversement. Utiliser un vocabulaire approprié. Apprendre à conseiller et suggérer un vin sans l'imposer

Validation et sanction :
Attestation de formation


Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Programme :
Jour 1
Les différentes étapes de la dégustation
Les différents types de vins (Méthodes de vinification)
Les particularités régionales (Typicité et Cépages)
Les différentes saveurs, les textures dans le Vin et les aliments
Jour 2
Les accords verticaux et horizontaux
Les accords de saisons
Les accords par famille de produits
Dégustation d'aliments de base en accord avec différents types de vin
Suggestion d'accord originaux

Inscription
Contact renseignement :
Raphaël PIERRE-BIANCHETTI
Tel 06 73 95 96 50
mail info@autourdu20.com
Sessions
Session du 01/01/2019 au 31/12/2019, Autour du 20, Domaine Capitoro 20166 PIETROSELLA
Modalité : Entrées/sorties permanentes
Durée indicative : 14 Heures (14 heures en centre)

Contact pour l'inscription :
Autour du 20
Domaine Capitoro
20166 PIETROSELLA

Raphaël PIERRE-BIANCHETTI Tel 06 73 95 96 50 mail info@autourdu20.com

Lieu de formation :
Autour du 20
Domaine Capitoro
20166 PIETROSELLA

Financement(s)
Financement(s) mobilisable(s) : Bénéficiaire de l'action
Domaines de formation
• D?gustation vin
• H?tellerie restauration
Date de mise à jour : 07/08/2019 Ref : 94F1901084

Les informations sont collectées grâce aux financeurs, aux organismes de formation et Ă  l'ONISEP
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